Bonjour ! pensez à vos commandes de bûche glacées ou crèmes : vanille fraise framboise abricot pêche poire pralinée marron chocolat grand-Marnier .Bonne fêtes de fin d'année .Le magasin sera ouvert le lundi 24 décembre et fermé  le mercredi 26 décembre .

caglio jacques

 

Le petit Casino étant fermé pour cause de maladie, une navette est organisée à partir du mercredi 5 décembre, pour emmener les personnes âgées et les personnes sans véhicule au Carrefour Market, à Rochemaure.
Les personnes intéressées sont priées de s'inscrire en mairie le mardi avant 11h30. Toutes les précisions seront données au moment de l'inscription.

La Municipalité.décembreQui appeler en cas d'urgence ?

 

  • Vacherin glacé

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    vacherin glacée avec boule de glaces et nougatine : 3,40 € par personne

     

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  • pain perdu

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

     

    – 1/2 pain long rassi (vieux de 2 jours)
    – 200 g de petit raisin noir (type muscat de Hambourg)
    – 50 g de beurre
    – 4 cuil. à soupe de sucre semoule
    – Sucre glace

    Lait de poule :
    – 2 œufs
    – 2 cuil. à soupe de miel d’acacia
    – 1 gousse de vanille
    – 50 cl de lait entier

     

    La recette :

    Mélangez les œufs, le lait, le miel et les grains de vanille.
    Coupez 4 tranches de pain de 3 cm d’épaisseur en biseau et faites-les tremper 30 minutes dans le lait de poule en les retournant à mi-temps, puis égouttez-les sur une grille afin de retirer l’excédent de lait.
    Faites mousser le beurre dans une poêle sur un feu moyen, ajoutez les tranches de pain et laissez dorer 4 à 5 minutes. Retournez les tranches et sucrez le côté doré. Laissez cuire 4 à 5 minutes. Retournez les tranches et sucrez-les.

    Disposez les tranches de pain bien dorées et gonflées dans 4 assiettes (attention, c’est fragile). Faites chauffer 2 minutes les grains de raisin dans la poêle, puis disposez-les dans les assiettes avec le pain perdu. Saupoudrez le tout de sucre glace et dégustez encore chaud avec une boule de glace à la vanille.

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  • Glace

    Poires pochées & Poire Belle-Hélène  

     

     

    Ingrédients pour Poires pochées au sirop léger :

    • 3 poires
    • 1 litre d'eau
    • 250 g de sucre
    • 2 gousses de vanille

    Verser le sucre en poudre dans l'eau.

    Ajouter les gousses de vanille coupées en deux dans le sens de la longueur...

    ...et porter à ébullition.

    Peler les poires.

    Les couper en deux et retirer le cœur.

    Disposer délicatement les fruits dans le sirop bouillant...

    ...et laisser cuire à frémissement 10 à 15 minutes selon la fermeté d'origine des fruits. Au terme de la cuisson, couper le feu et laisser refroidir les fruits dans le sirop.

     

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  • Glace

      Poire belle Hélène

    INGRÉDIENTS

    • Nb de personnes : 4

     

    Poire belle Hélène

    PRÉPARATION

    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 20 min
    1. Lavez, épluchez les poires.

    2. Dans une casserole, mettez 1l d'eau avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux et égrainée. Faites bouillir.

    3. Mettez les poires dans la casserole 10 min et faites réduire le sirop.

    4. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

    5. Faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse

    6. Mettez dans une coupelle, une poire (vous pouvez retirer le trognon). Mettez une boule de glace à côté. Ajoutez le chocolat fondu et les amandes.

      glace vanille

      glace vanille

       

     

  • Glaces

    Boules glacées gourmandes

    Ingrédients pour 6 personnes :

    Pour réaliser cette recette de boules glacées gourmandes, commencez par préparer tous les ingrédients.

     
     
    2

    Prélever des boules de glace au chocolat à l'aide d'une cuillère à pommes parisiennes Ø 18 mm.

     
     
    3

    Pour cela, tremper la cuillère dans de l'eau bouillante, puis former une boule, la démouler sur une petite assiette. Faire autant de boules que nécessaire et réserver au congélateur. Enfoncer une Enfoncer une pique dans chacune d'elles.

     
     
    4

    Faire de même avec la glace à la pistache.

     
     
    5

    Tremper la cuillère dans de l'eau bouillante, puis former une boule, la démouler sur une petite assiette. Faire autant de boules que nécessaire et réserver au congélateur. Enfoncer une pique dans chacune d'elles.

     
     
    6

    Faire de même avec la glace à la vanille. Tremper la cuillère dans de l'eau bouillante, puis former une boule, la démouler sur une petite assiette. Faire autant de boules que nécessaire et réserver au congélateur. Enfoncer une pique dans chacune d'elles.

     
     
    7

    Mixer grossièrement les pistaches crues à l'aide d'un petit mixeur de cuisine.

     
     
    8

    réserver dans un récipient.

     
     
    9

    faire de même avec les noix. Réserver.

     
     
    10

    Faire fondre délicatement au micro-ondes les 3 chocolats coupés en morceaux. Tremper les boules de glace au chocolat dans le chocolat noir...

     
     
    11

    ...puis aussitôt dans les noix hachées. Bien enrober de noix sur toutes les faces.

     
     
    12

    Réserver au congélateur.

     
     
    13

    Tremper les boules de glace à la pistache dans le chocolat blanc fondu.

     
     
    14

    Bien égoutter l'excédent de chocolat et enrober les boules de glace de pistaches hachées.

     
     
    15

    Cette opération doit être faite rapidement, avant que le chocolat ne se fige à nouveau...

     
     
    16

    ...pour que les morceaux de pistaches adhèrent bien.

     
     
    17

    Tremper les boules de glace à la vanille dans le chocolat au lait fondu. Bien enrober chacune des boules de glace.

     
     
    18

    Il est important de retirer l'excédent de chocolat fondu...

     
     
    19

    ...en les égouttant rapidement.

     
     
    20

    Enrober chacune des boules...

     
     
    21

    ...de noix de coco râpée. Réserver au congélateur.

     
     
    22

    Servir en garniture d'un café gourmand avec d'autres gourmandises de votre choix.

    glace en litreglace en litreglace en litre

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  • Glaces

    Banana split

    Ingrédients pour 4 personnes :

     

    Phases techniques pour Banana split :

     
    1

    Pour réaliser cette recette Banana Split, commencez par préparer tous les ingrédients. Peler et couper les bananes en deux dans le sens de la longueur. Les disposer dans les coupes.

     
     
    2

    Disposer sur les bananes 3 boules de glace à la vanille et au chocolat.

     
     
    3

    Arroser les boules...

     
     
    4

    ...de sauce au chocolat chaud ou de topping chocolat.

     
     
    5

    Terminer les coupes par la crème chantilly...

     
     
    6

    ...réalisée à la main ou au siphon à chantilly.

     
     
    7

    Parsemer toutes la surface d'amandes grillées.

     
     
    8

     

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  • coupe de fraises au miel et chantilly

    Ingrédients (pour 4 pers.) :

    800 g de fraises de saison équeutées
    Chantilly
    50 cl de crème liquide entière
    25 g de sucre glace

    Marinade miel-huile d’olive :
    10 cl d’huile d’olive vierge
    1 jus de citron jaune
    4 cuil. à soupe de miel de fleurs

    finitions
    3 tours de poivre long de Java (microplan)
    5 feuilles de basilic ciselées finement

    La recette

    . Glissez la crème 10 min au congélateur avant de faire la crème fouettée. Dans un saladier bien froid, mélangez la crème et le sucre. Fouettez au batteur électrique. Dès que la crème forme un bec au bout du fouet, vous pouvez arrêter de fouetter.
    . Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Dans un saladier, préparez la marinade en mélangeant dans l’ordre : le miel, le jus citron et émulsionnez à l’huile d’olive en filet. Enrobez les fraises dans la marinade de miel, laissez 15 min à température ambiante.
    . Dressez les fraises équitablement dans 4 coupelles, versez par-dessus la marinade émulsionnée, puis une grosse quenelle de crème par-dessus. Parsemez le tout de basilic et râpez le poivre long de Java. Dégustez tempéré.

  • Gaufres

    Ingrédients gaufres :

    500 g de farine

    50 g de sucre

    1 pincée de sel

    4 œufs entiers

    600 ml de lait

    120 ml de bière blonde

    100 g de beurre fondu noisette

    Dans une bassine, versez la farine, sucre, sel, et formez un puis, puis versez le lait petit à petit et bien mélangez pour éviter la formation de grumeaux, ajoutez les œufs un à un et mélangez bien puis ajoutez la bière. Faite fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette. Puis ajoutez à la pâte. Laissez reposer la pâte 2 à 3 heures au frigo.

    Et voilà il n’y a plus qu’à les cuire avec un gaufrier, et les réserver.

    Ingrédients garniture :

    1 bac de glace vanilleglace vanille

    1 ananas

    100 g de sucre

    10 g de beurre

    3 pincées de sel

    1 zeste de citron vert

    200 g de crème liquide entière

    5 g de sucre glace

    1 demi-botte de coriandre

    Commencez par préparer l’ananas en enlevant la peau puis découpez-les en tranche puis en cube et réservez (j’ai ajouté le cœur mais vous pouvez le retirer si vous n’aimez pas) hachez finement la coriandre.

    Saupoudrez la poêle de sucre puis laissez fondre jusqu’à obtenir un caramel, ajoutez l’ananas et laissez cuire tout en mélangeant 10 minutes, ajoutez le beurre, puis mélangez et laissez cuire encore quelques minutes, ajoutezle sel. Laissez refroidir à température ambiante.

    Lorsque la poêler d’ananas a bien refroidi, ajoutez la coriandre hachée et le zeste d’un citron vert.

     

    Dans un saladier bien froid, faite montez légèrement la crème avec le sucre glace.

    Disposez dans une assiette une gaufre, une boule de glace vanille et par-dessus l’ananas poêler, ajoutez quelques pointes de crème monté.

     

    Bon appétit